UMAMI

UMAMI AG
Schützengasse 4

795758713
Halle: 1
Stand: D.30

Drei junge Zürcher Köche produzieren mit ihrem Unternehmen UMAMI seit letzten Herbst in einem ehemaligen Banktresor unterhalb der Bahnhofstrasse Microgreens. Das heisst, sie züchten Mini-Kräuter und Mini-Gemüse inmitten der Stadt und ohne Chemie. Ihr Ziel ist, dass nun auch Hobbyköche die geschmacksintensiven und gesunden Microgreens beziehen und damit ihre Esser/innen begeistern können. Die Pflanzen stehen im Entwicklungsstadium zwischen dem Sprossen und der ausgewachsenen Pflanze. Gedeihen tun die Vitaminbomben in einem geschlossenen Ökosystem, welches Pflanzen, Fische, Pilze und weitere Kleintiere und Organismen beherbergt. Diese Anlage ist Aufbereiter reinster Nährstoffe. Die Tiere erzeugen Bio-Abfall, welcher den Pflanzen als Dünger dient. Und diese gedeihen unter Beisteuerung von Wasser und Licht im ehemaligen Banktresor ausgezeichnet. So einfach und so gut, dass die Powergreens nun bereits im Grossverteiler erhältlich sind.






Mehr unter: www.eat-umami.ch

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