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Die Stoll Rösterei befindet sich in Zürich Wiedikon.

COOK & SHARE

17.12.2017

Für mehr Genuss-Momente

Die altehrwürdige Zürcher Kaffeerösterei Stoll macht seit einiger Zeit mit frischen Ideen und Produkten auf sich aufmerksam. Immer am Puls der Zeit experimentiert das Team vom neuen Besitzer und Barista Florian Amann erfrischend unkompliziert mit Kaffee-Trends und verwöhnt sowohl Gourmets wie auch Normaltrinker mit seinen Kreationen. Und sie haben noch viel vor!

Wie seid Ihr zu Kaffeehersteller geworden?
Stoll Kaffee wurde 1936 im Zürcher Seefeld gegründet und hat sich immer der Produktion feinster Kaffeesorten verschrieben. Heute befindet sich die Rösterei in Zürich Wiedikon und hat sich neben einem breiten Spezialitäten-Sortiment den Themen Transparenz und Nachhaltigkeit verschrieben.

War es immer klar, dass die Arbeit mit Spezialitätenkaffee funktionieren wird?
Nein, nicht von Anfang an. Die Menschen interessieren sich jedoch immer mehr für hochwertige und qualitative Nahrungsmittel. Dieser Trend ist natürlich auch in der Kaffeeszene zu spüren und wird wohl in Zukunft noch viel stärker ausgeprägt erfahrbar werden.

Wer steckt eigentlich hinter Stoll?

Ein buntes Team aus sieben Mitarbeitern (zwei Personen fehlen).

Gab es Rückschläge?
Na klar. Das ist aber nicht schlimm. Man lernt ja daraus und gewinnt Erfahrungen.

Wie entwickelt ihr eure Ideen weiter? Wer/was hilft euch dabei?
Wir probieren immer möglichst früh neue Kaffee-Entwicklungen zu erkennen. Diese testen wir im Team und setzen sie möglichst rasch um.

Wieso braucht die Welt Stoll?
Weil alle einen kleinen Moment des Genusses gebrauchen können – auch wenn es nur unsere Kunden sind.

Was nimmt euch die meiste Arbeit ab?
Unsere super Maschinen zum Rösten und Verpacken.

Verratet uns bitte, wie man auf gute Ideen kommt.
Bei einem guten Espresso natürlich!

Wie sieht euer Arbeitsplatz aus?

Wie steht es um den Schweizer Kaffeemarkt?
Der Schweizer Kaffeemarkt ist hart umkämpft und es schiessen immer mehr neue Röstereien aus dem Boden. Gute Positionierung ist dabei sehr wichtig.

Was wollt ihr als nächstes erreichen?
1. Unser Team weiter ausbauen
2. Noch mehr Menschen für Spezialitätenkaffee begeistern.

Welche 3 Sachen empfiehlt ihr Freunden bei euch im Quartier zu erleben?
Einen Besuch im Cafe COFFEE, bei Soeder, und eine Wanderung auf den Uetliberg.

WEAR & CARE

Denim, Punktum!

Der Zahn der Zeit fing an ihrem Lieblingsoutfit zu nagen. Verzweifelt suchte sie nach einem Ersatz und fand zum Glück keinen! So vereinte sie ihre Kräfte mit der holländischen Designerin Yvonne Vermeulen und gründete the Blue Suit, das nachhaltige Jeanslabel aus Zürich/Amsterdam. Wies genau ablief, erzählt uns Karen selbst.

COOK & SHARE

Pasta-Königin durch und durch

Das erste namens «zu Tisch.» dokumentiert ihr Supperclub-Projekt «a tavola!» und handelt kulinarische Ideen und Vorstellungen von Gastfreundschaft ab. Das zweite, «Pasta», ist der Pearsons Herbst 2018 Epiphanie. Die Schwestern veröffentlichten letzteres sogar über den eigenen Verlag Edition Gut. Anna erleuchtet uns auch hier mit ihren Essens- und Kochwissenschaften.

WEAR & CARE

Om Shanti Shanti Traum

Ihr Label COMISH ist Oekogold zertifiziert und verwendet ausschliesslich Recycling-Edelmetalle, was auch das Responsible Jewellery Council (RJC) in London garantiert. Shanti erzählt uns, wie alles so COMISH wurde.

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