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07.03.2019

«Denn zusammen ist es lustiger als alleine»

Freitag X Anna Pearson

An der Criterion zeigt die Köchin und Kochbuchautorin Anna Pearson zusammen mit der Firma FREITAG, wie man Pasta macht – und dabei smart aussieht.

Die Gebrüder Daniel und Markus Freitag, Erfinder der Freitag-Tasche und Inhaber des gleichnamigen, heute 200 Mitarbeiter umfassenden Unternehmens, muss man kaum mehr vorstellen: Ihre inzwischen über 25-jährige Erfolgsgeschichte mit Taschen – sowie ihr jüngeres Engagement in Sachen nachhaltig produzierter Textilien und Kleidung – ist weltbekannt und inzwischen Lehrstoff an Designschulen.

Viel Respekt und Anerkennung geniesst – in ganz ähnlichen Kundenkreisen wie jenen der Freitags, nämlich bei konsumkritischen, aber kaufkräftigen Urbanisten – die Zürcher Köchin und Kochbuchautorin Anna Pearson. Die Slow-Food-Aktivistin hat sich in den zehn Jahren ihrer bisherigen Selbständigkeit mit Tavolatas, Kolumnen, Events und Büchern als kritische Genuss-Fachfrau einer neuen Generation profiliert.

An der 2. Criterion treten Anna Pearson und dieFirma Freitag nun gemeinsam in Aktion. Im Rahmen der Case Study «Fashion Reboot» werden sie zeigen, wie man heute kocht – inhaltlich wie formal. Anna Pearson wird Kostproben aus ihrem neuen Buch «Pasta » geben – also Teigwaren selbst und von Hand herstellen. Die Pastamacher*innen werden Schürzen aus F-abric von Freitag tragen, um beim Kneten und Kochen sauber zu bleiben. Auch die Besucherinnen und Besucher werden in Mini-Pasta-Workshops selbst Hand anlegen können.

Tagliatelle selber machen – ganz einfach mit Annas Anleitungen.

Zusammengekommen sind die beiden Parteien über Social Media – Anna Pearson suchte online nach gleichgesinnten Akteuren für eine Teilnahme an der Criterion, Daniel Freitag nahm den Ball dankbar auf. «Denn zusammen ist es lustiger als alleine», sagt Daniel Freitag – «und zudem günstiger», ergänzt Anna Pearson. Zu kaufen gibt es – neben speziellem Pastamehl – das neue Kochbuch «Pasta», verschiedene Küchenhelfer aus Schweizer Nussbaumholz und Messing sowie von Seiten Freitag Schürzen und weitere ausgesuchte Stücke aus der biologisch abbaubaren F-abric-Linie.

Wo die mehligen Hände abgewischt werden können.

«Auf den ersten Blick ist es vielleicht überraschend, dass wir zusammen auftreten, doch jenseits des Produktes, das recht unterschiedlich ist, verbindet uns vieles », erklärt Anna Pearson. Beide Parteien, also die Firma Freitag und Anna Pearson, beschäftigen sich intensiv mit den Rohstoffen, aus dem ihre Erzeugnisse sind. Von gemeinsamen Werte spricht auch Daniel Freitag: «Anna macht Slow Food – und uns muss man wohl als Slow Fashion bezeichnen, so rigoros wir an das Thema Kleidung rangehen.»

FIT & WELL

Richtig eingeseift

Die Seifenmacher-Manufaktur ist vollumfänglich in Familienhand: Mama kümmert sich um Konfektion und Versand ins Unterland. Papa steht in technischen Fragen beiseite und behält einen kühlen Kopf, wenn scheinbar unlösbare Probleme anstehen. Und Beat als Kern der Seifenmacherei leitet die Produktion und ist für die komplette Entwicklung verantwortlich. Im Dorf wird bereits gemunkelt, dass kein Aroser besser duftet als die Urechs. Gell, Beat…