Fabian Lange ist Haubenkoch mit 17 Gault Millau Punkten und Fabian Lange ist auch Le Saucier. Er stellt seine Jus aus angeröstetem Gemüse, Kräutern, Kalbs- bzw. Geflügelknochen oder Fisch-Frikassee her, löscht sie jeweils mit hochwertigem Rot- und Portwein ab, reduziert sie bis zu 48 Stunden, siebt et voilà: eine perfekte Sauce. Ob zu Vegetarischem, Veganem oder Fleischhaltigem – Fabian Langes Saucen ergänzen ein Gericht auf köstliche Weise. Was es alles zu diesen aufwändigen Herstellungsverfahren braucht, erzählt uns Monsieur Le Saucier selbst…