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18.03.2019

«Basierend auf der Idee dieses Social Business, gelingt es uns die Welt Schluck für Schluck zu verändern.»

Trinken hilft!

Unter dem Leitspruch «Trinken hilft» unterstützen die Macher*innen von Lemonaid den biologischen Landbau in den Herkunftsländern ihrer Rohstoffe und stärken den fairen Handel. Dazu verkaufen sie ihre köstlichen Limonaden und Tees, von denen pro verkaufte Flasche ein Anteil direkt in die Anbauregion fliessen. Sie seien keine Unternehmer, die auf «sozial verantwortlich» machen – der Hilfsgedanke sei zuerst da gewesen, meint Mitgründer Paul Bethke.

Euer Produkt in einem Satz?
Limonade und Tee, wie sie sein sollten: mit besten Bio-Zutaten aus fairem Handel.

Wie seid ihr auf die Idee gekommen, gibt es eine schöne Anekdote dazu?
Die Gründer Paul Bethke und Felix Langguth wollten der Welt etwas zurückgeben. Paul, der lange Zeit in Sri Lanka verbrachte und den schleppend vor sich hingehenden Wiederaufbau des Landes nach dem Tsunami 2004 miterlebte, wollte anpacken und die Welt verändern. Zusammen mit Felix kreierte er unter dem Leitsatz «Trinken hilft» Softdrinks, die durch ihre Rohwaren biologischen Landbau und fairen Handel stärken. Zudem sollten sie mit einem fixen Anteil pro verkaufter Flasche Sozialprojekte in den Anbauregionen unterstützen. Basierend auf der Idee dieses Social Business, gelingt es uns die Welt Schluck für Schluck zu verändern. Zitat Paul: «Ich war nie ein Limonadenverkäufer, der auf „sozial verantwortlich“ macht. Der Hilfsgedanke war zuerst da und der Getränkeverkauf nur Mittel zum Zweck.» Es ging nie ums Geld.

Warum braucht man es unbedingt?
Weil man als Alternative zu allen künstlichen Softdrinks, etwas gutes, natürliches und super feines zu trinken hat und dabei noch Gutes tut.

Was gibt es zur visuellen Erscheinung eures Getränkes zu sagen?
Die Ästhetik entstand nach dem Gutdünken von Paul und vielen zufälligen Begegnungen und Bekanntschaften. Beispielsweise wurde die Flasche im Hause ABSOLUT entworfen, von einer Mitarbeiterin die sich gerade im Schwangerschaftsurlaub befand und Paul einen Gefallen tat.

Die Gründer von Lemonaid: Paul Bethke, Felix Langguth.

Eine Arbeiterin auf der Teeplantage in Idulgashena, Sri Lanka.

Woraus besteht es und wieso gerade diese Zutaten?
Die Limonaden aus Bio- Direktsäften und die Tees aus frisch aufgebrühten Bio-Teeblättern. Unsere Rohwaren sind biologisch angebaut und stammen von Fairtrade-Plantagen und Kooperativen, mit denen wir seit Jahren eng zusammenarbeiten.

Wie und wo wird es hergestellt?
Die Drinks werden im Süddeutschen Raum auf einem Biobetrieb abgefüllt.

Was ist wirklich schwierig an der Herstellung?
Es braucht eine eigens für die Drinks konzipierte Teeaufbrühmaschinerie, die dann mit der auf die Flaschengrösse und -Typ angepassten Abfüllanlage kombiniert werden kann. Das sind grosse Tanks, die jeweils auf die entsprechende Temperatur erhitzt werden können. Darin werden dann sowohl die Tees gebrüht, als auch die Fruchtsäfte für die Limos pasteurisiert. Danach werden die Flüssigkeiten mit Erbsenprotein geklärt, wodurch die Produkte 100% vegetarisch und vegan (ausser der ChariTea Green, da dieser mit Honig gesüsst wird) sind. An der Maschine wurde lange herumgetüftelt, bevor es losgehen konnte.

Habt ihr Weiterentwicklungen im Sinn?
Es gibt insgesamt vier Eistees und vier Limos und als neustes Produkt, allerdings nur in Deutschland erhältlich, gibt es 18 verschiedene Beuteltees, bei welchen ebenfalls ein Teil des Erlöses pro verkaufter Packung in Sozialprojekte fliesst.

Im Rück- und Ausblick, wo liegen die Schwächen und wo die Stärken?
Schwächen: Leider haben wir noch keine qualitative gleichwertige Alternative zum Alu-Deckel gefunden.
Stärken: Das Bewusstsein der Gesellschaft geht immer mehr in Richtung Nachhaltigkeit und Bio. Dies bedeutet für uns, dass wir mit unserem Produkt absolut im Trend liegen und entsprechend die Chance da ist, als Vorreiter für Social-Business Konzept wahrgenommen zu werden. Wir möchten die Menschen dazu animieren, zu erkennen, dass es möglich ist die Welt Schluck um Schluck zu verbessern.

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Der weinmachende Minimetzger

Seit Sommer 2018 besitzt er, nach einigen Monaten als Pop-up-Projekt, auch eine eigene Metzgerei in der Markthalle Zürich, welche miniMetzg heisst. Der spannende und lustige Matthis erzählt uns über sein Leben als Winzer, Weinhändler und Minimetzger.

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Zürichs kleinste Markthalle

Dass diese feinen Delikatessen hier nicht erhältlich waren, stellte ein Problem dar für die beiden Feinschmeckern. Also eröffneten sie einen Laden namens Pure & Tasty. Ein Hotspot für Delikatessen aus aller Welt im Zürcher Kreis 4. Lydia erzählt uns, wie es dazukam.

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Zweifelsohne: Weinfamilie

1898 erfolgte die Unternehmungsgründung der Firma Gebr. Zweifel Höngg durch Paul und Emil Zweifel. Zum Wein gesellte sich auch die Mostkelterei Zweifel, welche bis Ende der 1960er-Jahre prägend war, bis sie wegen der Einführung der Coca-Cola einging. Walter Zweifel als Delegierter des Verwaltungsrates und Bruder Urs als Önologen führen heute als 4. Generation das Unternehmen. Geschäftsführer Christoph Ernst beantwortet uns hier, wer was warum.

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